Hyacinthe

80000 AMIENS
12/20
 Table Gourmande
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© DR
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2 PHOTOS
Chef
Thomas Dumont
Cuisine
Français | Local
Truc en +
Accès handicapés | Privatisation | Terrasse
Style
En famille | Entre amis
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
27 € à 34 €

L'avis de Gault&Millau

12/20
Table Gourmande La jeune table à suivre en centre-ville, à deux pas de la cathédrale. Thomas Dumont, que nous avions récompensé dès sa première année, confirme qu'il compte dans le paysage, par son ton moderne et sa cuisine actuelle et engagée, associée à une production locale et de saison, bien contrôlée et bien utilisée : une entrée de fraîcheur sur le concombre, eau de concombre, seiche de Fécamp crème glacée à la poitrine de noir de Bigorre, filet de bar de Bretagne, oignons nouveaux et légumes de saison, sabayon à la verveine citronnée et jus de poisson, mille-feuille myrtilles sorbet pomme dans un menu déjeuner, travaillé et attractif, à 34 €. Ingrédients plus nobles le soir, dans une formule quatre temps à 50 €.
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PLAN

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Adresse 11 Rue Dusevel
80000 Amiens
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