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Hôtel Grand-Barrail

33330 SAINT-ÉMILION
13/20
 Table de Chef
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10 PHOTOS
Chef Quentin Merlet
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
70 € à 105 €
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Impossible de ne pas admettre l'influence décisive du cadre sur l'expérience générale, tant il se distingue et laisse songeur. Cette folie du début du XIXe siècle, parfaitement entretenue, rend compte des richesses et de l'imagination du temps, un magnifique château lové dans un parc de trois hectares, au cœur du vignoble de Saint-Émilion. L'hôtel 5* ne manque pas de services (piscine, spa, salle de fitness, bain à remous…), jusqu'à la table gastronomique et son exceptionnel décor mauresque, avec vitraux, pilastres, arabesques et peintures orientales, moulures anciennes et dorures. Pour habiter l'espace, le chef Quentin Merlet propose une cuisine sérieuse et bien sourcée, avec une carte de marché au déjeuner et des grands menus le soir, à partir de 70 €. On retrouvera bien sûr le foie gras de canard landais, pêches et poivre du Vietnam, le maigre avec un caviar d'aubergine et bouillon safrané, un magret de canard fumé à froid, galette de maïs et abricot au romarin, une version exotique du cannelé, insert passion et chocolat jivara. Belle cave.
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PLAN
Adresse Route de Libourne
33330 Saint-Émilion
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Quentin Merlet
Quentin Merlet Chef
Quentin Merlet Quentin Merlet Chef

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