Hôtel Grand-Barrail
Route de Libourne, 33330 Saint-Émilion, France
10 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- Saint-Émilion
- Chef
- Quentin Merlet
- Cuisine
- Français | Gastronomique
- Truc en +
- Accès handicapés, Animaux acceptés, Hébergement, Jardin, Menu enfants, Parking privé, Service voiturier
- Style
- Cadre d'exception, Elégant, Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
72 à 110
L'avis de Gault&Millau 2026
13/20
Table de Chef
Au cœur du vignoble de Saint-Émilion, le Château Grand Barrail impressionne dès l'allée de cyprès taillés qui mène à sa façade Belle Époque. Par beau temps, la terrasse ouverte sur les vignes confère à l'expérience une sérénité rare, presque hors du temps. Aux fourneaux, le chef Quentin Merlet signe une cuisine d'ouverture ancrée dans le terroir : un poireau vinaigrette au magret séché Laleu, classique et bien exécuté, suivi d'un poulpe snacké sur quinoa façon basquaise dont la cuisson irréprochable et l'accord avec le coulis basquaise forcent le respect. La pavlova banane-fruits exotiques conclut agréablement sur une note fraîche et bien équilibrée. Le service, fluide et professionnel, accompagne sans ostentation. La carte des vins, remarquablement étoffée, rend un beau tribut au terroir bordelais tout en s'ouvrant généreusement aux autres régions françaises. Une adresse solide, à la personnalité affirmée, qui mérite pleinement sa place dans le paysage gastronomique girondin.
Plan
HORAIRES
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Quentin Merlet Chef
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