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La Grande Salle - Hôtel de France

32000 AUCH
13/20
 Table de Chef
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3 PHOTOS
Chef Vincent Casassus
Cuisine Français | Moderne
Truc en + Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
35€ à 80€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Les trois frères Casassus (Vincent en cuisine, Bruno en salle, Fabien à la pâtisserie) ont fait bien évoluer l'ancien et mythique Hôtel de France, en dédoublant l'offre par un complément "bistrot gascon", le 9. Au gastro, dans la "Grande Salle", si l'on n'évite pas quelques tics modernistes, on se fait réellement plaisir avec ces saveurs généreuses, du foie gras mi-cuit en gelée au pousse-rapière, de la tourte de canard et foie gras, du ris de veau meunière jus aux pickles de noix et des desserts intemporels et incontournables, le soufflé armagnac et ses pruneaux ou l'omelette norvégienne flambée à l'armagnac. Bon menu déjeuner à 35 €, bonne mise en avant des produits régionaux, jusqu'aux vins de Saint-Mont, Gascogne, Madiran et la bière bio du Gers…
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Adresse Place de la Libération
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Vincent Casassus Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Vincent Casassus Chef
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Fabien Casassus Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Fabien Casassus Chef Pâtissier
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Created with Fabric.js 5.2.4 Bruno Casassus Chef Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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