La Grande Salle - Hôtel de France

32000 AUCH

14.5/20
Table de Chef

3 PHOTOS

Chef Vincent Casassus

Cuisine Français | Moderne

Truc en + Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

35 € à 85 €

L'avis de Gault&Millau

14.5/20

Table de Chef C’est un hôtel mythique d’Auch qui s’impose au cœur de la ville comme l’une des bâtisses les plus majestueuses de la préfecture. Sa belle pierre sculptée et son entrée entre pilastres introduit une maison ayant su se réinventer, laissant découvrir une grande salle remarquable où les éléments contemporains se mêlent à un style joyeusement classique, belle hauteur sous plafond, cheminée en point peint, miroirs et lustres, fenêtres colorées et assises scandinaves. L’établissement est le royaume des frères Casassus depuis plus de quinze ans, Vincent aux fourneaux, Fabien à la pâtisserie et Bruno en salle, MOF du service et des arts de la table. C’est une expérience de belle gastronomie, des très beaux produits régionaux et un savoir-faire indéniable, au service de compositions de saison d’un haut niveau. Pour seulement 59 €, le menu dégustation est l’un des plus abordables de la région, pour découvrir les huîtres Marennes Oléron pochées en gelée, vichyssoise légère et poudre de porc noir, les asperges vertes, beurre au vinaigre de petit manseng et sauce auscitaine, le carpaccio de bar aux sucs de canard et citron vert, le médaillon de veau de Luz-Saint-Sauveur, jus corsé et premiers légumes de printemps, la croustade revisitée ou encore le millefeuille chocolat-menthe, pâte sucrée cacao, crémeux chocolat et ganache menthe. Belle cave avec une dominante locale.

PLAN

Adresse Place de la Libération
32000 Auch

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Vincent Casassus Chef

Fabien Casassus Chef Pâtissier

Bruno Casassus Chef Sommelier

Menu A la carte

Formules Le menu déjeuner 35 € Le menu Tot ço 59 € Le menu dégustation Tot ço que cal 85 €

Restaurants à proximité

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

La Grange

Lieu 32000 AUCH

Cuisine Français | Traditionnel

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

Le Château de Camille

Lieu 32550 SAINT-JEAN-LE-COMTAL

Cuisine Français

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

La Halle

Lieu 32360 JEGUN

Cuisine Local | Traditionnel

Budget 17.5 € à 37 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Le Florida

Lieu 32410 CASTÉRA-VERDUZAN

Chef Marc Abramovici

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 29 € à 82 €

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

La Falène Bleue

Lieu 32190 LANNEPAX

Cuisine Français

Budget 24 € à 37 €

Ouvert

11.5

/ 20

Table Gourmande

Auberge de la Baquère

Lieu 32190 PRÉNERON

Chef Thibault Lagoutte

Cuisine Français | Local

Budget 36 €

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Ouvert

Hôtel de Prestige

Le Domaine de Baulieu

Lieu 32000 AUCH

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Salle de réception

Budget 99 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Château de Drudas

Lieu 31480 DRUDAS

Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion

Budget 155 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hôtel La Bastide

Lieu 32150 CAZAUBON

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 290 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel de Prestige

Le RexHotel

Lieu 65000 TARBES

Truc en + Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion

Budget 160 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

L'Aubergade

Lieu 47270 PUYMIROL

Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M

Budget 295 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel Remarquable

Le Moulin de Moissac - Hôtel & Spa

Lieu 82200 MOISSAC

Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service

Budget 81 €

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