Hostellerie du Château de Pray

37530 CHARGÉ

13/20
Table de Chef

8 PHOTOS

Chef Arnaud Philippon

Truc en + Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

63€ à 87€

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef A deux pas d'Amboise, le château de Pray montre clairement une ambition gastronomique, s'attachant à promouvoir la région, dans une demeure charmante à l'allure Renaissance. Le chef Arnaud Philippon travaille des ingrédients de qualité, attentif à l'équilibre des textures et températures. Le sablé graine de courge butternut et jambon sec maison nous a paru un peu timide, mais en piochant dans la carte, le faon de chasse française, myrtille de Touraine, chou rouge et cacao a fait bonne impression, comme le dessert d'agrumes de Saint Genouph, safran de Touraine et châtaigne. Une belle carte des vins accompagne le tout, avec la Touraine bien représentée, notamment au verre.

Plan

Adresse Rue du Cèdre
37530 Chargé

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Arnaud Philippon Chef

Menu A la carte

Entrée Lactosérum sarrasin : caviar d'Aquitaine, "Radis couleur" et persil 38 € Belle de mai, noix du pays lochois, sucs de groseille et épine vinette 29 €

Plat principal Vapeur de merlan de ligne, chou rave, banane et main de Bouddha 45 € Blettes sous abri rôties, pintade "Perle Noire"* et champignons de couche 45 €

Dessert Soufflé chaud au cassis de Touraine, sorbet au cassis frais 22 € Mousse tiède au chocolat Riachuelo, sorbet orange et safran "Bio" du Gatinais 22 €

Formules Menu Terroir 63 € Menu complet 87 €