Haut-Linage

29760 PENMARC'H

14/20
Table de Chef

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6 PHOTOS

Chef Corentin Ogor

Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Local | Moderne

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

35€ à 92€

L'avis de Gault&Millau

14/20

Table de Chef Si le phare d'Eckmühl est un incontournable repère depuis la fin du XIXᵉ pour tous les marins qui croisent au large, la petite maison blanche de Klervi Tanniou et Corentin Ogor posée quasiment à ses pieds est, quant à elle, un devenu fort rapidement un véritable repaire gourmand. Certes, ce n'est pas Versailles, mais la salle, très claire, est aménagée avec une élégante simplicité. La cuisine de Corentin, fluide et enjouée, s'inspire principalement de la mer et du jardin. Ainsi, la superbe saint jacques de la rade de Brest est mise en valeur par un accompagnement végétal offert par le brocoli et le brocolini en différentes textures et relevé d'un beurre aux notes fumées. Le temps d'un court voyage hors de Bretagne pour se faire plaisir avec une morille farcie de champignons bruns infusés au savagnin et de lentilles assaisonnées avec vivacité, retour au port où le st pierre attend. Escorté de persil tubéreux (en fine mousseline et en chips) et de radis, il est présenté en ballotine (farce d'herbes très légère) et se marie également fort bien avec une très subtile "écume" infusée à la verveine. Quant au dessert, fort bienvenu par sa fraîcheur et sa tonicité, il s'articule autour des agrumes. Ajoutons que tous ces plats sont servis dans de très jolies assiettes. Si la carte des vins n'est pas à la recherche de l'exhaustivité, elle offre tout de même un choix cohérent et qualitatif à prix abordables. La mention systématique des millésimes serait un plus… Service efficace et adorable.

Plan

Adresse Place du Maréchal Davout
29760 Penmarc'h

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Corentin Ogor Chef

Klervi Tanniou Directrice de salle

Menu A la carte

Entrée Asperges de La Torche, parmesan, Pata Negra, curry breton 19 € Algues de chez Scarlette Le Corre, rouille, soupe de poissons 20 €

Plat principal Retour de Pêche du Guilvinec Gnocchis, coquillages de la maison Cariou à l’Ile-Tudy, fumet, œufs de truite 25 € L ‘Agneau Polenta, soubise d’oignon, carottes confites, jus d’agneau 27 €

Dessert Le Finger Financier amande, banane, cacahuètes, crème glacée vanille bourbon 10 € Le Chocolat Dacquoise, chocolat noir, crémeux zéphyr, betteraves rouges rafraichies 10 €