Mathieu Boutroy a enfin ouvert son premier restaurant avec sa compagne après avoir passé du temps à parfaire son savoir-faire dans les équipes de Marc Meurin ou à la tête du reconnu Cerisier pendant plusieurs années dans le Vieux-Lille. Nous le suivons désormais à Villeneuve-d'Ascq sur cette grande avenue de Flandres où le chef a pris possession d'une grande demeure entièrement repensée à la décoration moderne et épurée. Des attributs propres au maître de maison qui continue dans la lignée de ce qu'il nous proposait dans son ancienne adresse, et injecte de la personnalité dans une cuisine simple faite de plats traditionnels revisités avec raffinement, élégance et toujours avec ce souci de la précision du geste et d'un certain équilibre dans l'assiette et dans les saveurs. Trois menus au choix sont proposés entre 2 et 5 services et peuvent être complétés selon les budgets par les deux plats signature du chef que sont le caviar osciètre et sa sauce champagne ou la langoustine raifort, aneth. La seiche ou le veau sous inspiration italienne du vitello tonnato précèdent un joli travail autour du champignon et des morilles justes snackées sur une persillade en gelée. Le bœuf angus bien choisi ou le bar de ligne et ses crevettes grises suivent tout en douceur dans des assiettes soigneusement présentées et précèdent le ballet des chariots, à fromage dans un premier temps, puis celui des mignardises proposées par la pâtissière Camille. L'association fruits de la passion et chocolat pour le dessert vient clôturer le repas en attendant de découvrir les prochaines propositions des saisons suivantes. Carte des vins alléchante.
