Guy Lassausaie

Rating: 15.5
Author: Gault&Millau

69380 CHASSELAY

15.5/20
Table Remarquable

RÉSERVER

8 PHOTOS

Chef: Guy Lassausaie
Cuisine: Cuisine d'auteur | Français | Traditionnel
Truc en +: À emporter | Accès handicapés | Jardin | Parking privé
Style: Elégant | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

95 à 150

L'avis de Gault&Millau 2026

A quelques kilomètres au Nord de Lyon à Chasselay pas loin de l'autoroute A6, le restaurant de Guy Lassausaie est une étape pratique et gourmande. Le vaste parking accueille tous les exilés du centre-ville qui goûtent leur plaisir sans craindre la sulfateuse à PV. La maison est bien tenue et spacieuse, l'occasion idéale pour découvrir la cuisine d'un chef renommé. Ici, on affiche cartes et menus. Pas de lézard, tout est clair et les prix des bouteilles sont très compétitifs. Concernant la carte, il y a du choix : La fameuse salade de homard, champignons du moment et artichauts. On aime ce bouillon de légume parfumé au gingembre. Ou cet œuf mollet au caviar, accompagné par quelques pétillantes carottes en pickles. Ou pourquoi ne pas goûter à ces langoustines en cheveux d'ange accompagnées d'un chutney tomates et ananas avec quelques notes de safran. Du coté des viandes et poissons, le chef est pointilleux sur les cuissons : le saint pierre cuit en fleur de courgette tout comme le carré d'agneau rôti sur l'os sont d'excellents standards, avant brioche aux amandes façon pain perdu, un abricot sous toutes ses formes rafraîchi à la verveine, un sablé à la vanille, framboises au naturel, avec une sphère à la noix de coco, et une mousse chocolat et son croustillant praliné. Le service est attentif et carré, et le maitre d'hôtel anime la salle avec brio. L'argument phare est le rapport qualité-prix, certainement l'un des meilleurs du Grand Lyon, la fantaisie et l'incertitude ne faisant pas partie du programme.