Frédéric Simonin

Rating: 16
Author: Gault&Millau

25 Rue Bayen, 75017 Paris, France

16/20
Table Remarquable

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12 PHOTOS

Chef: Frédéric Simonin
Cuisine: Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Moderne
Truc en +: Parking privé
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

80 à 200

L'avis de Gault&Millau 2026

Un temple de la haute cuisine bourgeoise et un chef intègre dont nous louons les mérites et la régularité depuis des années. Dans ce salon feutré, tout est doux, professionnel, maîtrisé. Chacun, du commis au directeur, sait ce qu'il a à faire et accomplit sa tâche avec zèle. Des menus dégustation de 135 à 200 € et une formule déjeuner toujours attractive pour prendre la mesure de la maison à tarif incitatif : asperges blanches en texture yuzu confit, maigre de ligne laqué extrait de céleri coques et jus des arêtes au soja beurre noisette ou le canard laqué au miel épicé et hibiscus condiment betterave. Cave classique très bien fournie, organisée et conseillée.