Fana

75018 PARIS

12.5/20
Table Gourmande

10 PHOTOS

Chef Gabriel Gras Fernandez

Cuisine Français

Truc en + Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

29€ à 45€

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande En montant la douce pente de la rue piétonne Ferdinand Flocon avec en toile de fond le Sacré-Cœur, se trouve cette nouvelle table attrayante. Aux commandes, Gabriel Gras Fernandez pour le salé, (ex Michel Sarran, Jean-Pierre Vigato, Christian Le Squer, Cobea, un troquet de Christian Etchebest et au Bistrot du 11 à Versailles), et Jorice Sardain pour le sucré, ancien du Meurice avec Cédric Grolet. Ce bon duo suit le marché de saison avec des produits en circuit court et pêche durable. Agréable entrée sur le mulet noir, artichaut, condiment fumé et raisin, veau fermier bien confit, chou kale, brocoli, moutarde violette et un jus de veau bien concentré, en finissant sur un gourmand baba, crème de citron, chantilly et liqueur de citron maison. Pour accompagner cette cuisine, une petite carte des vins avec du bio, du nature pour un prix sage. Salle agréable avec mur en pierres ou crépi couleur caramel au lait, les quelques tables sur le trottoir donnant une vue sur le clocher du Sacré-Cœur.

Plan

Adresse 14 Rue Ferdinand Flocon
75018 Paris

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Ouverture

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Les peoples

Gabriel Gras Fernandez Chef

Jorice Sardain Chef Pâtissier

Menu A la carte

Entrée Courgette violon grillée, abricots, condiment rouille, sauce amande 12 € Mulet noir, artichaut, condiment fumé, raisin 14 €

Plat principal Volaille jaune le Gars Daudet, carotte, champignon porto, sauce poulette 26 € êche côtière, Coco de Paimpol, haricots, sauce concombre 28 €

Dessert Paris-brest, praliné noisette du piémont IGP, crème anglaise 12 € Ganache montée Vietnam 65%, glace, gavotte, sauce cacao 13 €

Formules Menu déjeuner 29 € Menu dîner 45 €