Elbi

Rating: 12
Author: Gault&Millau

54 Rue de Paradis, 75010 Paris, France

12/20
Table Gourmande

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8 PHOTOS

Chef: Omar Dhiab
Cuisine: Egyptien
Style: Bar à vins | Bistro/Brasserie | Décontracté | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

Omar Dhiab (deux belles toques dans son restaurant éponyme du 1er arrondissement), a mis à profit sa notoriété et sa boulimie de travail pour ouvrir cette deuxième table plus accessible, façon bistrot contemporain, au cœur d'une rue de Paradis où la concurrence sur ce créneau fait rage. Dans ce décor dominé par les matières brutes (l'inox est omniprésent, jusque dans les fauteuils qui semblent peser plusieurs tonnes lorsqu'on doit les déplacer), le chef égyptien fait parler son cœur (" elbi " en arabe) pour proposer une cuisine déclinée en plusieurs modes de cuisson (mijoté, frit, grillé ou rôti) et pensée pour être partagée entre convives : salade méchouia, croquetas de Basterma avec un puissant condiment ail et fines herbes, avant un joli magret de canard sauce corète molokheya (moins intense certes que celles qu'on rencontre habituellement au Proche Orient). Desserts un peu anecdotiques mais dans le thème annoncé (riz au lait, rhubarbe et grenade, gâteau de semoule à la fleur d'oranger), cave en revanche plutôt pointue mais qui manque d'offre au verre.