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Ékume

13007 MARSEILLE
13.5/20
 Table de Chef
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5 PHOTOS
Chef
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
27€ à 75€
L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef C'est incontestablement une des révélations marseillaises de ces dernières saisons, et la nouvelle vedette de la rue Sainte. Edgar Bosquez, lauréat de la Dotation Gault&Millau, passé chez Passédat et Senderens, livre une partition fusionnelle passionnante entre ses origines latines (il est né au Panama) et la Méditerranée. Ses menus sont cachés, mais suffisamment étagés pour que l'on puisse miser sans crainte et son offre au déjeuner donne déjà un bel aperçu pour 35 € : velours de châtaigne aux champignons noisettes et poisson fumé, bourride liée à l'aïoli moules et légumes d'hiver, kiwi avocat crème tagète sorbet citron vert.
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Plan
Adresse 139 Rue Sainte
13007 Marseille
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Chef
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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