Combustible

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

31000 TOULOUSE

12.5/20
Table Gourmande

3 PHOTOS

Chef: Virginie Guitard
Cuisine: Français | Moderne
Style: Bar à vins | Bistro/Brasserie | Décontracté | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

Une de ces tables modernes récemment écloses, et qui confirme son statut au fil des saisons. Dans cette belle salle de bistrot à l'ancienne en coin de rue, chaises façon Thonet et joli pavé, l'offre hebdomadaire est toujours simple et pertinente : terrine de poireau sauce mimosa, cabillaud nacré sauce hollandaise au gingembre, ris de veau poêlé sauce aux herbes et topinambour, et purée " héritage Robuchon " pour accompagner les viandes. Petit choix de desserts, cave plaisante et pas bien chère, service dans le ton.