Clover Gordes

Rating: 13
Author: Gault&Millau

84220 Gordes, France

13/20
Table de Chef

RÉSERVER

7 PHOTOS

Lieu: Gordes
Chef: Fabio GourgelJean-François Piège
Cuisine: Français | Grill & barbecue | Provençale
Truc en +: Accès handicapés, Animaux acceptés, Jardin, Service voiturier, Terrasse
Style: Cadre d'exception, En famille, Romantique

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

À l'entrée de ce village perché, la Bastide offre une vue panoramique assez exceptionnelle sur le Luberon, ses couleurs, ses parfums. Jean-François Piège n'a pas voulu faire de son restaurant dédié un gastro empesé où il pousserait la chansonnette d'un faux terroir endimanché. Il reste dans l'esprit Clover et dans sa partition de justesse et d'hommage, pour les recettes comme pour les produits, à travers des assiettes lisibles que son équipe déléguée façonne avec fidélité, mettant en avant la cuisson à la braise, le végétal et la Provence : aubergine à la flamme, carbonara de calmars, daube avignonnaise, pâtes au pistou…