Choko Ona

Rating: 15
Author: Gault&Millau

64250 ESPELETTE

15/20
Table Remarquable

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5 PHOTOS

Chef: Flora Le Pape
Cuisine: Français | Gastronomique
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Jardin | Menu enfants | Parking privé
Style: En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

39 à 86

L'avis de Gault&Millau 2026

Clément Guillemot ne cesse de se réinventer autour de produits locaux dont il assure un choix exigeant, certains en direct de son potager bio. Une approche très esthétique attire le regard avant d'apprécier toute l'élégance de la cuisine et sa créativité. La balade gourmande peut faire voyager, par exemple avec des langoustines au curry rouge virevoltantes ou nous ancrer dans le terroir avec une proposition autour d'un pavé de morue d'une élégance surprenante. On craquera pour un petit cognac avec le Choko-Gnac qui nous propose un très gourmand mariage chocolat cognac. La cave construite par Flora propose toujours quelques jolies surprises et accompagne avec justesse cette cuisine fort bien construite.