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Choko Ona

64250 ESPELETTE
15/20
 Table Remarquable
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© Urre Argia Photographe
© Urre Argia Photographe
© Urre Argia Photographe
5 PHOTOS
Chef Flora Le Pape
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Jardin | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
38€ à 82€
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable Il la tient, cette troisième toque qui devait bien arriver. Parce que c'est lui, parce que c'est là, au cœur du Pays basque, dans ce village emblématique. La créativité du chef, Clément Guillemot, se retrouve dans chaque détail, visuel, olfactif, gustatif. La balade est délicate et esthétique, mais aussi profondément gourmande : la betterave, crème glacée aux herbes fraiches, bouillon dashi et oxalis entame en fanfare de finesse après les mises en bouche, pour suivre avec l'asperge blanche, cacahuètes de la ferme Darrigade, matraila (bajoue de kintoa) et une sauce façon blanquette, le bœuf de Galice, d'une belle qualité, ail, anchois et légumes du jardin, jus de bœuf. Flora, la compagne du chef en salle, prolonge l'harmonie avec une équipe prévenante et motivée, le dessert bière, brioche et crème glacée levure est dans le même ton, et la cave est vaste et inspirée sur toutes les régions, dont une petite sélection outre-Pyrénées.
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Plan
Adresse 155 Xerrendako bidea
64250 Espelette
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Flora Le Pape Cheffe
Created with Fabric.js 5.2.4 Flora Le Pape Cheffe
Created with Fabric.js 5.2.4
Flora Le Pape Propriétaire
Created with Fabric.js 5.2.4 Flora Le Pape Propriétaire
Clément Guillemot
Clément Guillemot Chef
Clément Guillemot Clément Guillemot Chef

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Terrae
Ouvert
13/20
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15.5/20
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15/20
 Table Remarquable

La Table de l'Auberge Basque

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Chef Cédric Béchade
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La Maison de Pierre - Hôtel Berria
Ouvert
14.5/20
 Table de Chef

La Maison de Pierre - Hôtel Berria

Lieu 64240 HASPARREN
Chef Nicolas Montceau
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 80€ à 115€

Hôtels à proximité

Hôtel Auberge Ostapé
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Lieu BIDARRAY
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Restaurant 16/20  
L'Auberge Basque
Ouvert
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L'Auberge Basque

Lieu 64310 SAINT-PÉE-SUR-NIVELLE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 15/20  
Hôtellerie des Frères Ibarboure
Ouvert
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Hôtellerie des Frères Ibarboure

Lieu 64210 BIDART
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 17/20  
Brindos, Lac & Château
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Brindos, Lac & Château

Lieu 64600 ANGLET
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine
Auberge Koskenia
Ouvert
Hôtel Confort

Auberge Koskenia

Lieu 64210 BIDART
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Hôtel Itsas Mendia
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel Itsas Mendia

Lieu 64210 BIDART
Truc en + Parking privé, Piscine, Salles de réunion

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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