Chez Suzanne

46000 CAHORS
13/20
 Table de Chef
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Chef
Julien Poisot
Cuisine
Français | Gastronomique | Local
Truc en +
Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
25 € à 80 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef Julien Poisot, chef quadra du Château de Mercuès durant 10 ans, a quitté ce prestigieux établissement à l'automne 2024 pour ouvrir avec sa compagne Justine Basin (qui était aussi sa seconde en cuisine au château...) son propre restaurant à Cahors, "Chez Suzanne" (en hommage à sa grand-mère) en lieu et place du "Fil des Douceurs" face au splendide pont Valentré. La décoration a été entièrement refaite pour un résultat lumineux et confortable (tables bien espacées), même si le cadre manque un peu de chaleur. Le chef sait y faire : belle sélection de produits locaux et de saison, cuissons maîtrisées, assaisonnements judicieux, dressages étudiés, sur l'entrée asperge, couteaux, haddock, sabayon roquette, le lieu jaune de ligne, étuvée printanière de fèves, petits pois et pleurotes jaunes sauce vin blanc comme sur l'épaule d'agneau confite, asperges blanches cuites en papillote, jus corsé. Plaisant et simple dessert fraise, accueil en douceur et attention de Justine, très belle carte des vins (une centaine de références) mettant bien sûr l'accent sur les crus du département, à des tarifs adéquats, mais carence évidente en sans alcool. On attend la suite avec intérêt, avec une carte peut-être un peu plus fournie en choix.
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PLAN

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Adresse 32 Avenue André Breton
46000 Cahors
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