Château les Carrasses

34310 QUARANTE
13/20
 Table de Chef
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© Camille_Marie_Vavoir
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12 PHOTOS
Chef
Willy Benjamin
Cuisine
Français | Gastronomique
Truc en +
À emporter | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Leçons de cuisine | Menu enfants | Parking privé | Terrasse
Style
Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
38 à 52

L'avis de Gault&Millau 2026

Cet ancien château viticole du XIXe siècle, reconverti en hôtellerie de standing au début des années 2010, s'est évidemment doté d'une table de bon niveau dès son ouverture. Aux commandes depuis quelques saisons, le chef Willy Benjamin propose une cuisine dans l'air du temps, avec comme fil conducteur la volonté de mettre en avant les produits et les recettes régionales dans un bon menu placé juste au-dessus des 50 euros : thon rouge de Méditerranée, grué de cacao et poivron confit, magret de canard, carottes miel et gingembre, orange amère et jus de viande, fraises fraîches, émulsion fraise sablé breton et sorbet fraise pour un dessert tout en légèreté. Cadre enchanteur, service impliqué.
LIEU

LIEU

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Adresse Route de Capestang
34310 Quarante
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