Château de Germigney

31 Rue Edgar Faure, 39600 Port-Lesney, France
14/20
 Table de Chef
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3 PHOTOS
Chef
Stefano Ciabarri
Cuisine
Gastronomique
Truc en +
Hébergement | Jardin | Terrasse
Style
Elégant | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
80 à 170

L'avis de Gault&Millau 2026

Relais & Châteaux, hôtel 5*, pavillon de chasse du XVIIIe siècle, le château de Germigney est un lieu remarquable, avec une hostellerie de luxe, un spa vinothérapie, une magnifique salle voûtée. L’endroit est pensé pour offrir un séjour d’exception au cœur du Jura, qui pourra être complété par une bonne expérience à la table de Stefano Ciabarri. Le chef imagine une cuisine gastronomique de bon niveau, avec du produit de qualité et des recettes de saison. On revient pour l’entrée d’huître, asperge blanche, amande, cresson et petits pois fumés, les raviolis aux morilles et asperges vertes, crevettes rouges de Mazara, une poitrine de pigeon aux blettes, pissenlit, raisins secs au verjus, jus au nougat de Montélimar, un dessert autour de la fraise et du shiso. Bon service.

Plan

Plan — Château de Germigney © OpenMapTiles © OpenStreetMap
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