Château de Courban

7 Rue du Lavoir, 21520 Courban, France
12.5/20
 Table Gourmande
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© Château de Courban
14 PHOTOS
Chef
Vincent Ferreira
Cuisine
Cuisine d'auteur | Cuisine saine
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier
Style
Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
85 à 150

L'avis de Gault&Millau 2026

Dans le cadre exceptionnel du château de Courban 4*, Vincent Ferreira succède à Maxime Lesobre, proposant une belle cuisine hôtelière dans une atmosphère chic et d’inspiration classique. La cuisine suit les saisons et se fait actuelle : une association de bœuf de Charolles et sardine marinée, concentré iodé et babeurre, un retour de pêche et légumes, épinards et verveine, une côte de veau rôtie, lard de Colonnata, artichaut et citron confit, un dessert de mangue et passion, thé noir et maracuja…

Plan

Plan — Château de Courban © OpenMapTiles © OpenStreetMap
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Horaires d'ouverture

HORAIRES

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Les peoples
  • Jérôme Vandendriessche
    Jérôme Vandendriessche Manager
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  • Vincent Ferreira
    Vincent Ferreira Chef
    Vincent Ferreira Vincent Ferreira Chef
  • Sara Devignon
    Sara Devignon Directrice de salle
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  • Christian Caron
    Christian Caron Chef Sommelier
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