Brigade du Tigre

Rating: 11
Author: Gault&Millau

38 Rue Du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris, France

11/20
Table Gourmande

APPELER

3 PHOTOS

Lieu: Paris
Chef: Galien EmeryAdrien Ferrand
Cuisine: Fusion | Japonais | Moderne | Tapas
Truc en +: À emporter, Click&Collect
Style: Décontracté, Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

11/20

Table Gourmande

Un bistrot fusion d'aujourd'hui, vivant et assumé, où l'ambiance bruyante et décontractée se mêle aux parfums d'une cuisine voyageuse. On y croise beaucoup de groupes, installés dans une salle au décor industriel, où l'on vient plus pour l'énergie du lieu que pour le charme. Dans l'assiette, une approche directe : ravioles vapeur au dashi, gnocchis de topinambours pimentés façon cacio e pepe, poulet croustillant caramélisé, boudin basque au saté et aux piquillos, des propositions gourmandes en accord avec la promesse fusion. La cave, orientée nature, propose de belles trouvailles avec un bon choix au verre.