Bistrot Racines

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

28000 CHARTRES

12.5/20
Table Gourmande

1 PHOTOS

Chef: Benoît Cellot
Cuisine: Français | Moderne
Truc en +: Terrasse
Style: Bistro/Brasserie | Décontracté | En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

23 à 35

L'avis de Gault&Millau 2026

Les Jallerat prouvent encore qu’ils sont d’une bonne intuition, avec leur adresse de la cathédrale, moderne et gourmande, très bien supervisée par le chef Benoît Cellot. Un style bistrot aux couleurs contemporaines, une vue imprenable sur Notre-Dame et une carte solide, alliant classiques et saveurs de saison, pâté de Chartres et velouté de potimarron, muffin au chorizo, des beignets de carpe de Beaumont-les-Autels, un lapin de Beauce comme un lièvre à la royale, compotée de coings, potimarron rôti et pommes dauphines, une tatin de pommes et gelée de foin. Menu terroir à 35 € et formule déjeuner à 23 €.