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Benoit

75004 PARIS
13/20
 Table de Chef
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Chef Kelly Jolivet
Cuisine Français | Traditionnel
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
42 €
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L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Benoît par Alain Ducasse, c'est la promesse d'une institution sous contrôle d'un management de haut vol. La carte est alléchante, qui vous tire par la manche de la tradition, dans ce cadre séculaire où l'on est à l'étroit, comme à Paris. Toute cette liturgie pourrait fonctionner globalement avec un peu plus d'entrain dans le service et un peu d'application sur l'assiette, même si les deux toques se maintiennent pour une expérience globale que les nombreux visiteurs apprécient : une excellente ravigote sur la tête de veau, cervelle et langue, sauté de ris de veau (un brin caoutchouteux) crêtes et rognons de coq, pâtes conchiglie et bon jus truffé, coupe chartreuse agrumes et poire dans la simplicité. Cave représentant toutes les régions.
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PLAN
Adresse 20 Rue Saint-Martin
75004 Paris
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Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Bruno Jousseaume Manager
Created with Fabric.js 5.2.4 Bruno Jousseaume Manager
Kelly Jolivet
Kelly Jolivet Cheffe
Kelly Jolivet Kelly Jolivet Cheffe
Created with Fabric.js 5.2.4
Rudy Reis Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Rudy Reis Sommelier
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