Bandiat

Rating: 14
Author: Gault&Millau

24300 ABJAT-SUR-BANDIAT

14/20
Table de Chef

6 PHOTOS

Chef: Grégoire Rousseau
Cuisine: Français | Local | Moderne
Truc en +: Hébergement | Jardin
Style: Décontracté | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

29 à 74

L'avis de Gault&Millau 2026

L'idée de se perdre dans la campagne pour découvrir un lieu inspirant tourné vers la nature et la sérénité, voilà ce que propose le chef Grégoire Rousseau récemment installé au nord de Nontron. Sa promesse est de partager une cuisine à base de produits locaux et de saison minutieusement choisis et travaillés de façon créative et raffinée, dans un lieu rénové à l'ambiance champêtre chic. Vous dégusterez un menu découverte en plusieurs propositions, formule bistro au déjeuner ou gastro au dîner et le week-end, en privilégiant toujours le circuit court et la qualité comme les asperges blanches au caviar de Neuvic, herbes de la cueillette du chef, émulsion cresson, ortie, pin sylvestre, l'esturgeon fumé, pommes de terre, champignons, jus à l'ail des ours, la poitrine de porc aux légumes nouveaux, jus d'estragon. Le dessert aux fraises, mousse de vanille et fenouil, accompagné d'un sorbet de chèvre frais et poivre de Tchuli, termine le repas en beauté. La carte des vins courte privilégie le Sud-Ouest sans oublier les autres régions.