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Aux Terrasses

71700 TOURNUS
16/20
 Table Remarquable
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4 PHOTOS
Chef Jean-Michel Carrette
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Local
Truc en + Accès handicapés | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
42€ à 130€
L'avis de Gault&Millau
16/20
Table Remarquable C'est une histoire de chemins et de fils tissés, reliant des espaces et des temps qui se découvrent en suivant les cours d'eau, les sentiers d'un terroir compris, les lignes de vie d'un chef nourri d'expériences et de voyages. Depuis les premiers souvenirs de Jean-Michel Carrette dans les cuisines de son père, aux fourneaux de la maison Troisgros en passant par le Japon et la Bourgogne, le chef a établi sa propre cartographie du goût, déroulée avec précision dans la salle à manger, conçue par Amandine Carrette. Les influences du monde sont ainsi superposées comme des calques dans l'assiette, chacun racontant une manière d'interpréter le terroir. En trois, six ou huit services, les menus exposent ainsi, au gré des envies, une intuition généreuse et finement réalisée, qu'une cave riche et bien expliquée, accompagne harmonieusement. Menus à partir de 42 €.
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Plan
Adresse 18 Avenue du 23 Janvier
71700 Tournus
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Jean-Michel Carrette
Jean-Michel Carrette Chef
Jean-Michel Carrette Jean-Michel Carrette Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Nicolas Chapelle Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Nicolas Chapelle Sommelier

Découvrez l'hôtel de ce restaurant

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Lieu 79310 MAZIÈRES-EN-GÂTINE
Truc en + Golf, Parking privé, Piscine, Room service, Salle de réception, Salles de réunion

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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