Auberge Saint-Jean
8bis Rue du Pont, 33420 Saint-Jean-de-Blaignac, France
6 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- Saint-Jean-de-Blaignac
- Chef
- Thomas L'hérisson
- Cuisine
- Méditerranéen | Traditionnel
- Truc en +
- Accès handicapés, Menu enfants
- Style
- Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
49 à 105
L'avis de Gault&Millau 2026
14/20
Table de Chef
Quinze ans après l'ouverture, Manuela et Thomas L'Hérisson mènent avec conviction et réussite leur élégante auberge sur les rives de la Dordogne. Formés chacun aux grandes écoles (Cordeillan-Bages, Bristol, Grand Véfour…), ils connaissent les codes de la haute gastronomie tout en menant leur barque à dimension humaine. La cuisine du chef est à la fois technique, enjouée et gourmande avec des produits de saison, volontiers nobles, entourés d'attention et d'idées : foie gras de canard jus au poivre vert purée de potimarron et haricots verts, quasi de veau rôti au sautoir, butternut à l'huile de noisette huître poivron vert et poire, chocolat Millot en crémeux et mousse sorbet poivron rôti, une bonne séquence à la carte ou rassemblée dans le menu Galet à 69 €. Cave bien étendue avec plus de 500 références.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
Menu
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