Auberge Goxoki

Rating: 13
Author: Gault&Millau

20 route d'Oregue, 64640 Saint-Martin-d'Arberoue, France

13/20
Table de Chef

10 PHOTOS

Chef: Margaret Lienhardt
Cuisine: Basque | Français | Local
Truc en +: Animaux acceptés | Parking privé
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

29,90

L'avis de Gault&Millau 2026

L’Auberge de la truculente Margaret Lienhardt, formée notamment chez Lasserre et chez Ledoyen, est une adresse indispensable, car elle incarne une forme de synthèse joyeuse du Pays Basque, de sa gastronomie et de son sens de l’accueil. Dans cette pétillante bâtisse du XVIIIᵉ siècle, « Mag », comme la surnomment ses (nombreux) amis, propose une cuisine à l’excellent rapport qualité-prix, bien loin des exagérations coutumières qu’on connaît sur les rives de l’Atlantique : ses foies gras sont remarquables, son confit de canard aux cèpes est un modèle du genre et son menu du marché, calé sous les 30 euros, n’a guère de concurrents à quelques dizaines de lieues à la ronde. Jolie cave orientée sud-ouest, service sans manières.