Auberge des Saints-Pères

Rating: 13
Author: Gault&Millau

93600 AULNAY-SOUS-BOIS

13/20
Table de Chef

15 PHOTOS

Chef: Jean-Claude Cahagnet
Cuisine: Français
Truc en +: À emporter | Accès handicapés | Click&Collect
Style: En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

38 à 90

L'avis de Gault&Millau 2025

Nous avons bien sûr la plus grande tendresse pour tous les bons moments apportés dans cette auberge par Jean-Claude Cahagnet, dans un environnement pourtant peu propice à l'épanouissement d'une cuisine d'auteur. Aujourd'hui, le temps passant et le personnel manquant, le patron recentre sur une cuisine plus simple où il insuffle encore quelques pointes de personnalité, avec le kvas betterave-hibiscus versé sur des huîtres Tarbouriech, le minestrone de merlu, main de bouddha marinée, vadouvan et condiment roquette-coriandre, le lait de coco caramélisé au rhum, chocolat caliente, banane, orange, aux côtés, pour les amateurs, de viandes maturées. Service détendu et précis, cave variée.