Auberge de la Source

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

14600 BARNEVILLE-LA-BERTRAN

11.5/20
Table Gourmande

9 PHOTOS

Chef: Christophe Sainte Rose
Cuisine: Français
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

42 à 56

L'avis de Gault&Millau 2025

Les propriétaires de Saint-Siméon cultivent avec savoir-faire le luxe à la normande. Dans ce bel ensemble parfaitement réaménagé, en pleine nature, à 5 minutes d’Honfleur, les touristes en villégiature apprécient cette image riante, tomettes au sol, poutres au plafond, confort campagne chic. Sous la supervision de Matthieu Pouleur, un menu à 56 €, en portion dînette, donc, le maquereau en tartare (discret), chou-rave et raifort, la truite d’Acquigny aux petits pois beurre blanc au vinaigre de pomme, le jarret de veau au cidre bio toast de moelle. Bonne tarte aux pommes (glace vanille pour ne pas trop insister sur la Normandie), musique qu’on appelait «lounge» dans les années 2000, un peu en décalage avec la sage clientèle étrangère dispersée entre les différentes maisons de charme du groupe. Service appliqué, quelques vins au verre coûteux extraits d’une cave banale.