Auberge de l'Île

37220 L'ÎLE-BOUCHARD
13/20
 Table de Chef
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4 PHOTOS
Chef
Pierre Koniecko
Cuisine
Français | Traditionnel
Truc en +
Animaux acceptés | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
44 € à 64 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef Installée sur une île bordée par la Vienne, l'Auberge de l'Île perpétue depuis plusieurs décennies une vision immuable de la gastronomie française. Aux commandes, Pierre Koniecko défend une cuisine traditionnelle, assumée jusque dans ses plats les plus emblématiques, à l'image d'un lièvre à la royale façon Antonin Carême, techniquement irréprochable, porté par une sauce profonde et une générosité de portion qui marque le repas. L'entrée de poulpe en persillade, accompagnée d'une caponata à la sicilienne, confirme une maîtrise certaine des cuissons, mais s'inscrit dans un registre sage, sans aspérité ni surprise. Même constat côté sucré, avec un vacherin d'agrumes bien exécuté, mais construit sur des codes largement éprouvés. La carte des vins, riche et très ligérienne, contraste avec une offre au verre limitée et peu adaptée aux plats de caractère, tandis que le service, chaleureux et parfaitement rodé, accompagne l'expérience avec efficacité. Dans une salle élégante, cette table gourmande s'adresse avant tout aux amateurs de cuisine patrimoniale, fidèle à elle-même, sans concession aux tendances actuelles.
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PLAN

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Adresse 3 Place Bouchard
37220 L'Île-Bouchard
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Les peoples
  • Pierre Koniecko
    Pierre Koniecko Chef
    Pierre Koniecko Pierre Koniecko Chef
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Koniecko Geneviève Directrice de salle
    Created with Fabric.js 5.2.4 Koniecko Geneviève Directrice de salle
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Anthony Brousse Sommelier
    Created with Fabric.js 5.2.4 Anthony Brousse Sommelier