Auberge de Baudemont

Rating: 14
Author: Gault&Millau

2 Rue des Bambins, 71800 Baudemont, France

14/20
Table de Chef

APPELER

15 PHOTOS

Lieu: Baudemont
Chef: Mickaël Monterrat
Cuisine: Français
Truc en +: À emporter, Accès handicapés, Menu enfants
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

25 à 89

L'avis de Gault&Millau 2026

14/20

Table de Chef

On ne manquera jamais une occasion de dire tout le bien qu’on pense de Mickael Montferrat, lauréat du trophée tradition d’aujourd’hui en 2022. Il tient ici une véritable auberge de pays, ancien relais de diligence au style gardé rustique, et tenant la promesse d’une expérience aussi authentique que généreuse. La carte va à l’essentiel, avec l’œuf en meurette, le pâté croûte maison, les grenouilles en persillade, la noix de joue de bœuf confite une nuit et jus au yuzu, le fondant au chocolat Valrhona et cœur coulant acidulé.