Une très bonne étape dans la campagne toulousaine, où l’on peut profiter d’un vrai service d’auberge : les chambres, le Jacuzzi, le restaurant, dans une charmante demeure occitane. La table met évidemment en avant le fameux foie gras de Samatan et les recettes de canard, notamment dans son menu à 40 €, avec le foie gras de canard mi-cuit IGP, le demi-magret de canard grillé, sauce clémentine et déclinaison de chou-fleur, une tarte tatin, opaline et crémeux à la cannelle. Menu du jour à 20 €.
