Au Bœuf Rouge

67500 NIEDERSCHAEFFOLSHEIM
13/20
 Table de Chef
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© Emmanuel Wanner
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4 PHOTOS
Chef
François Golla
Cuisine
Français | Traditionnel
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé | Terrasse
Style
Elégant | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
71 € à 111 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef Le Bœuf rouge s'inscrit dans la lignée de ces belles auberges de campagne, entre Haguenau et Strasbourg, et tenue fièrement par la famille Golla. En cuisine, François Golla fait vivre à la suite de son père une cuisine généreuse et bien ancrée dans son terroir, n'hésitant pas toutefois à faire quelques incursions sur la côte, pour le plaisir de bien manger et de ne rien s'interdire. L'hôtel-restaurant s'inspire autant des traditions que des nouvelles modes, pour une carte toujours renouvelée, où l'on pourra découvrir la grosse langoustine croustillante aux vermicelles, découpe au citron et sorbet tomate, la truite de Sparsbach en tartare, croûtée d'amandes et doucement confite, petit ragoût de mousserons et amandes fraîches, l'incontournable pigeonneau de chez Kieffer, poitrine en viennoise de cèpes, les cuisses en pastilla aux herbes, les ailes en fleischnakas, poupetons des abattis et racines, enfin le dessert de cerise d'Alsace et chocolat Valrhona. Menus de 71 à 111 €.
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PLAN

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Adresse 39 Rue du Général de Gaulle
67500 Niederschaeffolsheim
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  • François Golla
    François Golla Chef
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    Anne Golla Sommelier
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