Un medley culturel toujours intéressant entre les racines mexicaines de la cheffe Carla Kirsch Lopez et une solide formation technique qui lui permet d'aborder tous les styles dans ce joli cadre parqueté aux élégants sièges bleus : taco de crabe frit laqué à la grenade et piment, poivron farci au tartare de thon rouge, saint-jacques émulsion corail piment poblano, nougat de jarret de veau mole pommes et coing, coco noix de pécan dulce de leche. Vins français et mexicains bien choisis.