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Alchémille

68240 KAYSERSBERG-VIGNOBLE
15/20
 Table Remarquable
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© Julie Limont
© Julie Limont
© Julie Limont
4 PHOTOS
Chef Jérôme Jaegle
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Truc en + À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Jardin | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
49 € à 155 €
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable Fils et petit-fils de boucher-charcutier, Jérôme Jaegle propose une cuisine infiniment omnivore, faisant la part belle au végétal sans renier ses origines. C'est une vraie cuisine de proximité, issue de son propre jardin, de la cueillette, des pâturages et des fermes aux alentours, rassemblée dans cette adresse de village, un ancien PMU très joliment rénové, où l'on peut donc découvrir une idée vraiment personnelle et régionale du produit. Sa technique est remarquable, sur un silure en carpaccio, bien relevé de menthe et sureau, les légumes du clos en minestrone et basilic, pectorale de poisson du Rhin à la meunière, une fricassée de laitance de carpe, gastrique de sapin et jus de viande, un magret et foie gras de canard poêlé, bouillon à la verveine… Très belle cave à dominante alsacienne.
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PLAN
© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 53 Route de Lapoutroie
68240 Kaysersberg-Vignoble
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Jérôme Jaegle
Jérôme Jaegle Chef
Jérôme Jaegle Jérôme Jaegle Chef

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Winstub du Chambard
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Winstub du Chambard
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Chef Olivier Nasti
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Restaurant Julien Binz
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17
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Table de Prestige
La Table du Gourmet
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Cuisine Cuisine d'auteur | Français
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Auberge du Froehn
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Table de Chef
Le Cammissar
Lieu 68150 RIBEAUVILLÉ
Chef Thomas Eblin
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
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Ouvert
Restaurant Girardin - La Maison des Têtes
15.5
/ 20
Table Remarquable
Restaurant Girardin - La Maison des Têtes
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Chef Éric Girardin
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 135 € à 155 €

Hôtels à proximité

Ouvert
Le Chambard Relais & Châteaux
Hôtel d'Exception
Le Chambard Relais & Châteaux
Lieu 68240 KAYSERSBERG-VIGNOBLE
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Budget 300 €
Restaurant
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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Restauration sur place
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Hôtel d'Exception
L'Esquisse Hôtel & Spa - MGallery
Lieu 68000 COLMAR
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Salles de réunion, Spa
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Hôtel de Prestige
Hôtel Quatorze
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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Service voiturier, Spa
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Hôtel de Prestige
Colombier Suites
Lieu 68000 COLMAR
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés
Budget 200 €
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