Une Table, au Sud

Rating: 16
Author: Gault&Millau

2 Quai Du Port, 13002 Marseille, France

16/20
Table Remarquable

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9 PHOTOS

Lieu: Marseille
Chef: Ludovic Turac
Cuisine: Gastronomique | Local | Méditerranéen
Truc en +: Leçons de cuisine, Menu enfants
Style: Elégant, En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

95 à 185

L'avis de Gault&Millau 2026

16/20

Table Remarquable

La discrète maison de Ludovic Turac n’a pas besoin de davantage de publicité, tant elle dispose d’une audience fidèle, heureuse et bien informée de savoir ici une des meilleures tables de Marseille. Ce petit restaurant caché au premier étage d’un immeuble du Vieux-Port est une esplanade sur la culture méditerranéenne, portée par un chef au geste sûr et à l’intuition bien exécutée. Il mêle ses plats signatures et ses nouvelles idées avec un bon équilibre, dans un menu harmonieux en huit services, avec l’incontournable huître de l’étang de Thau grillée, merguez, gribiche et daïkon, l’aïoli au cabillaud nacré et fruits de mer en persillade, l’élégante gambero et réduction d’un jus de pieds et paquets marseillais, carotte fumée, le plat signature de rouget « bouille-abaisse », un veau de chez Jacques Abatucci, courge grillée et romaine à la graine d’ajowan, sucs au figatelli, un dessert d’orange sanguine, sechuan rouge et huile d’olives maturées. Très belle cave avec de nombreuses grandes références.