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54000 NANCY
15.5/20
 Table Remarquable
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Chef Patrick Fréchin
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
40€ à 90€
L'avis de Gault&Millau
15.5/20
Table Remarquable La belle table de Patrick Fréchin, le porte-étendard de la rue Stanislas, incarne clairement le haut du panier nancéien. Le goût du meilleur façonne la démarche éthique et locale du chef, qui met à profit son expérience et sa grande maîtrise, dans des compositions rassemblées dans deux menus sur l'instant, en quatre ou six services, à tarif plutôt modéré pour ce niveau (50 et 90 €). On passe au gré des envies, de l'eau à la terre et de la terre à l'eau, avec le foie gras et melon à l'huile de vanille, le filet de daurade grillé à la flamme tomate framboise et fenouil, le filet de bœuf façon barbecue et le dessert abricot sablé et crème d'amande. Des menus thématiques selon la saison (menu Homard en été), très belle cave, accords mets et vins recommandés...
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Plan
Adresse 28 Rue Stanislas
54000 Nancy
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Patrick Fréchin
Patrick Fréchin Chef
Patrick Fréchin Patrick Fréchin Chef

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