Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Chef Patrick Fréchin
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
40 € à 90 €
Désactivez votre adblocker
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Les temps sont compliqués pour la profession, obligée de jongler entre le manque de personnel et les fluctuations de la clientèle. Ainsi avons-nous noté dans la prestation offerte par l'excellent Patrick Fréchin, sinon de la lassitude, du moins quelques boulons à resserrer. En cuisine où il assure seul le service pour la vingtaine de couverts présente l'autre jour, comme dans la salle où le personnel, aimable et dévoué, se trouve assez vite débordé. Les assiettes sont néanmoins travaillées par un pro, de bon niveau : avec la petite rouelle de foie gras et homard (un peu superflu) accompagnés d'un tartare de poire et cosse de pois, l'asperge verte en deux textures, rôtie et mousseline, et encore du homard, le turbot, le plus beau plat du repas, caressé par une émulsion de pommes de terre truffée, le médaillon de veau manquant de cuisson et son jus à la diable, pommes soufflées, en terminant par le blanc manger, fraises amaretto. Carte des vins assez vaste, s'intéressant au bio et à la biodynamie.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 28 Rue Stanislas
54000 Nancy
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Patrick Fréchin
Patrick Fréchin Chef
Patrick Fréchin Patrick Fréchin Chef
Désactivez votre adblocker

Restaurants à proximité

Ouvert
La Table du Bon Roi Stanislas
11
/ 20
Table Gourmande
La Table du Bon Roi Stanislas
Lieu 54000 NANCY
Cuisine Fusion | Traditionnel
Budget 44 €
Ouvert
Le 27 Gambetta
13
/ 20
Table de Chef
Le 27 Gambetta
Lieu 54000 NANCY
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 38 € à 46 €
Ouvert
L'Éliceur
13
/ 20
Table de Chef
L'Éliceur
Lieu 54000 NANCY
Chef Frédéric Almagro
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 35 € à 80 €
Ouvert
Le Capucin Gourmand
12.5
/ 20
Table Gourmande
Le Capucin Gourmand
Lieu 54000 NANCY
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 49 €
Ouvert
Patern
14
/ 20
Table de Chef
Patern
Lieu 54000 NANCY
Chef Martin Debuiche
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 59 € à 129 €
Ouvert
Le Tém
11
/ 20
Table Gourmande
Le Tém
Lieu 54000 NANCY
Chef Jean-Jacques Bonnet
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 18 € à 38 €
Désactivez votre adblocker

Hôtels à proximité

Ouvert
Grand Hôtel de la Reine
Hôtel d'Exception
Grand Hôtel de la Reine
Lieu 54000 NANCY
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Room service, Salles de réunion
Budget 142 €
Ouvert
Best Western Plus Crystal, Hôtel & Spa
Hôtel de Prestige
Best Western Plus Crystal, Hôtel & Spa
Lieu 54000 NANCY
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Spa
Budget 148 €
Ouvert
Château d'Adoménil
Hôtel de Prestige
Château d'Adoménil
Lieu 54300 REHAINVILLER
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Ouvert
Hôtel La Citadelle
Hôtel de Prestige
Hôtel La Citadelle
Lieu 57000 METZ
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service
Budget 119 €
Ouvert
Parc Animalier de Sainte-Croix
Sélectionné
Hors-classement
Parc Animalier de Sainte-Croix
Lieu 57810 RHODES
Truc en + Parking public, Restauration sur place, Salles de réunion
Budget 320 €
Ouvert
Château d'Ygrande
Hôtel de Prestige
Château d'Ygrande
Lieu 03160 LE MONT
Truc en + Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service, Spa
Budget 131 €
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires