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Thierry Renou le Patio

33120 ARCACHON
5 PHOTOS
Chef Thierry Renou
Cuisine Cuisine d'auteur
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
60 € à 140 €
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable Depuis le patio couvert à la décoration ultra-contemporaine, le ciel sans nuage pourrait tout aussi bien être celui d'Arcachon que celui de la Thaïlande. Le chef Thierry Renou a l'amour des deux pays, faisant chaque année les allers-retours pour retrouver les inspirations et faire vivre un pont entre les cultures, d'une justesse et d'une maîtrise toujours aussi convaincantes. Tout en admirant le palmier central, la clientèle peut ainsi vivre une expérience de voyage, tout en équilibre entre terre et mer, les huîtres d'Olivier Laban rafraîchies dans une nage de pomelos et timut, sorbet aloe vera, un cromesquis de pied de porc et mousseline kalamansi, un homard bleu et fleur de courgette farcie, bouillon zesté à la main de bouddha, glace ricotta et fleur de sel, un élégant maigre du bassin, chair de tourteau au saté, champignons bruns et salicornes, bouillon tom kha kaï, un pigeon de Mios, sablé noisette et panna cotta de foie gras, figue et mousseline de panais aux noix, un final bien français avec un soufflé au Grand Marnier. Pour les grandes occasions, le menu à 140 € en sept services.
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PLAN
Adresse 10 Boulevard de la Plage
33120 Arcachon
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Les peoples
Thierry Renou
Thierry Renou Chef
Thierry Renou Thierry Renou Chef

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