Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Symbiose

14390 CABOURG
14.5/20
Table de Chef
2 PHOTOS
Chef Charles-Antoine Jouxtel
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
49€ à 99€
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef Ils nous avaient enthousiasmés dès leurs premiers services et, depuis, rien ne semble devoir entraver l’élan de Charles-Antoine Jouxtel et de sa compagne Charlotte Schwab. Forts tous les deux d’un CV de concours (au hasard et en vrac, Bacquié, Renaut ou Donckèle), le jeune couple a visé juste en s’installant sur la côte normande, pas très loin de la Manche natale de Charles-Antoine, dans un secteur assez pauvre en belles tables. L’équipe s’est étoffée depuis les débuts, menant toujours de front le bar à dégustation (qu’on découvre en entrant) et cette table gastronomique qui s’approche à grandes enjambées de la troisième toque, une fois que les derniers menus ajustements (un assaisonnement par-ci, un manque d’acidité par-là) auront été menés à bien. Le menu en sept actes réserve ainsi quelques très jolis moments, avec la lisette au poivre et salsifis en texture, la langoustine vivante juste saisie, légumes de saison et siphon coraillé ou la très belle poule à la crème, les cuisses confites et le suprême rôti. Desserts dans le même esprit, jouant la carte de la Normandie modernisée (coup de cœur pour l’éloge de la pomme et de son eau-de-vie), service bien huilé, sous l’élégante direction de Charlotte, sommelière passionnée.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Plan
Adresse 7bis Avenue Jean Mermoz
14390 Cabourg
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Charles-Antoine Jouxtel
Charles-Antoine Jouxtel Chef
Charles-Antoine Jouxtel Charles-Antoine Jouxtel Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Charlotte Schwab Cheffe Sommelière
Created with Fabric.js 5.2.4 Charlotte Schwab Cheffe Sommelière

Restaurants à proximité

Le Bouche à Oreille
Ouvert
11/20
Table Gourmande

Le Bouche à Oreille

Lieu 14390 CABOURG
Budget 41€ à 98€
Le Balbec
Ouvert
12.5/20
Table Gourmande

Le Balbec

Lieu 14390 CABOURG
Chef Frédéric Lantéri
Cuisine Français | Moderne
Budget 95€ à 135€
Chez le Bougnat
Ouvert
12/20
Table Gourmande

Chez le Bougnat

Lieu 14160 DIVES-SUR-MER
Chef Laurent Bellée
Cuisine Grill & barbecue | Traditionnel
Budget 21.9€ à 39.9€
Au Pied des Marais
Ouvert
12/20
Table Gourmande

Au Pied des Marais

Lieu 14390 VARAVILLE
Chef Thierry Ramard
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 49€ à 69€
L'Eden
Ouvert
11/20
Table Gourmande

L'Eden

Lieu 14510 HOULGATE
Chef Nicolas Tougard
Budget 26€ à 39€
Les Passantes
Ouvert
12/20
Table Gourmande

Les Passantes

Lieu 14510 HOULGATE
Cuisine Français | Poissons & Fruits de mer

Hôtels à proximité

Villa d'Eaux
Ouvert
Hors-classement

Villa d'Eaux

Lieu 14640 VILLERS-SUR-MER
Truc en + Accès handicapés, Chambres d'hôtes, Parking privé, Restauration sur place, Salles de réunion
Hôtel Barrière Le Royal Deauville
Ouvert
Hôtel d'Exception

Hôtel Barrière Le Royal Deauville

Lieu 14800 DEAUVILLE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Golf, Minibar, Parking privé
Restaurant 12/20  
Cures Marines Trouville Hôtel Thalasso & Spa - MGallery
Ouvert
Hôtel d'Exception

Cures Marines Trouville Hôtel Thalasso & Spa - MGallery

Lieu 14360 TROUVILLE-SUR-MER
Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Hôtel Flaubert
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel Flaubert

Lieu 14360 TROUVILLE-SUR-MER
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé
Hôtel La Chaumière
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel La Chaumière

Lieu 14600 HONFLEUR
Truc en + Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salle de fitness
Restaurant 12/20  
Le Paquebot
Ouvert
Hôtel de Prestige

Le Paquebot

Lieu 14113 VILLERVILLE
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salle de réception, Salles de réunion

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires
Devenez Partenaire
EN SAVOIR PLUS