Séchex-Nous

74200 MARGENCEL

13/20
Table de Chef

4 PHOTOS

Chef Lucas Dumelie

Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Local

Truc en + Hébergement

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

55 € à 92 €

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef Sur les rives du Léman, Port-Séchex accueille plusieurs restaurants fréquentés par les locaux, mais aussi par les amateurs de poissons frais. Fière de ses six générations, la famille Plassat attire ici féras, ombles chevaliers et autres perches. À quelques mètres de la rive, Séchex-Nous est une toute jeune adresse ouverte par Manon et Lucas. Ils se sont rencontrés chez René Meilleur, et le jeune couple est revenu ici à Margencel, sur les terres de la famille de Manon. La déco est relativement simple, le service un peu à l'avenant, tout comme les arts de la table. Mais toute l'équipe est au service d'une cuisine prometteuse, directe et plutôt bien faite, dans un menu caché décliné en trois, cinq ou sept services. Mention spéciale pour cette truite confite au beurre, haricots verts et sabayon à l'aspérule odorante. La féra est laquée, et soutenue par des notes d'agrumes, avec d'étonnants cornichons qui n'ont pas une once d'acidité. Le cochon de Vailly se défend bien, accompagné d'une déclinaison aromatique de ratatouille multicolore. Gardez un peu de place pour les desserts. Même si Lucas Dumelie est un vrai cuisinier, il a de vrais talents de pâtissier. Ses pâtes sont bien cuites, les sorbets bien finis, pour une très jolie tartelette framboise et pistache qui a la forme d'une barque... de pêche. La sélection des vins est un peu convenue, même si elle a bénéficié des bons conseils de Reynald Duvernay. Entre quelques bouteilles, de jolis cépages gringet, ou persan. Un rapport qualité-prix juste, et surtout un accueil prévenant et sympathique.

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