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Rozó

59700 MARCQ-EN-BARŒUL
16/20
 Table Remarquable
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© Pierre Lucet Penato
15 PHOTOS
Chef Diego Delbecq
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Moderne
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
59 € à 160 €
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L'avis de Gault&Millau
16/20
Table Remarquable Voilà un Rozo à taille adulte, structuré, organisé et très efficace. Les branches ont bien poussé, les ramifications sont solides et Diego Delbecq peut compter aujourd'hui sur une belle équipe à tous niveaux. Dans l'ancienne imprimerie superbement aménagée (mezzanine pour l'apéritif, belle salle avec de l'espace et du confort), il dicte le tempo d'un terroir élégant, riche et prodigue pour sa fertile imagination : une belle attaque sur la seiche en tagliatelle, caviar et fenouil dans un bouillon froid très frais et juste, le maquereau carotte et tagète ou le homard tomate basilic qui font des assiettes très réussies et jolies à l'œil, comme la composition végétale et marine sur les algues, fleurs et herbes. La canette est un très beau moment, simple et délicieux avec une très belle sauce au poivre, soulignant la parfaite maîtrise d'un chef épanoui. Jolis desserts de saison (miel pour l'un, abricot pour l'autre) s'inscrivant dans des menus bien dosés et publiés, une carte devant venir compléter l'offre très prochainement. La cave est bien intéressante, presque autant pour les " cidreries et gueuzeries " locales que pour la belle liste de vignerons engagés et modernes qui émaillent la carte des vins, avec le choix d'une dizaine de verres.
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PLAN
Adresse 34 Rue Raymond Derain
59700 Marcq-en-Barœul
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Mardi Midi Soir
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Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
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Les peoples
Diego Delbecq
Diego Delbecq Chef
Diego Delbecq Diego Delbecq Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Camille Pailleau Cheffe Pâtissière
Created with Fabric.js 5.2.4 Camille Pailleau Cheffe Pâtissière
Created with Fabric.js 5.2.4
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Created with Fabric.js 5.2.4 Jérémy Moreira Chef Sommelier
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