Roze

Name: Roze
Address: 4 rue Augustin Fresnel, Mathieu, 14920, FR
Telephone: 0231441017
Price range: $

14920 MATHIEU

12/20
Table Gourmande

RÉSERVER

7 PHOTOS

Chef Clémence Goupil et Alex Néel

Cuisine Français | Gastronomique

Truc en + Jardin | Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

29 € à 68 €

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Tout va bien pour Clémence et Axel, bien installés dans cette jolie maison d'un village résidentiel de la banlieue caennaise. Récompensés l'an passé pour leur première année, ils gardent le bon rythme dans ce cadre élégant, celui d'une cuisine vertueuse, sans fausse note, agréable dans toutes ses lignes : noix de veau en tartare iodé, condiment ponzu, saint-pierre fumé, lait ribot ravigoté, suprême de volaille poché au beurre d'estragon, crème de petits pois, fèves, condiment à l'ail noir, crémeux et sorbet rhubarbe, rhubarbe confite au sureau dans un joli et varié menu à 39 €, une des meilleures affaires de l'agglomération.

PLAN

Adresse 4 Rue Augustin Fresnel
14920 Mathieu

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

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Les peoples

Clémence Goupil et Alex Néel Chef

Menu A la carte

Entrée Maquereau Marinés au gingembre et ciboulette, condiment pickles, eau de concombre, crémeux fromage blanc 14 € Homard bleu En raviole de navet daïkon conservé à l’huile de coco, émulsion corsée au corail de tête, melba de pain au beurre de poutargue 19 €

Plat principal Poisson sauvage selon arrivage Fenouil confit, tagliatelle de pomme de terre, condiments poivrons marinés et rouille, jus d’arêtes au safran 25 € Filet d’agneau en robe d’algue nori, épaule confite et panoufle croustillante. Polenta iodée et salicorne juste saisie 29 €

Dessert Fraise, Menthe-citron, biscuit Dacquoise, crème crue à la vanille bio de Guadeloupe 10 € Pomme Caramélisée, sablé au beurre, tuile amandes, glace à la crème crue d’Isigny 10 €

Formules Formule déjeuner 29 € Menu 39 € Dégustation 68 €