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Le Verbois

60740 SAINT-MAXIMIN
15/20
 Table Remarquable
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© DR
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6 PHOTOS
Chef Guillaume Guibet
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
60 € à 175 €
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L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable Proche de Chantilly, cette table lovée dans un écrin de verdure a tout pour que les clients passent un délicieux moment culinaire. Le chef Guillaume Guibet propose à ses hôtes, confortablement installés sur la terrasse ombragée face au jardin fleuri quatre menus surprise, dont la prometteuse Évasion à 130 € en sept temps. Après les cinq amuse-bouche, une première entrée pleine de fraîcheur : ceviche daurade, avocat, kiwi, leche du tigre, huile de tagette ; suit le homard breton, riz koshi-hikari, sauce homardine, gyoza de homard, classique mais tellement gourmand, puis le saint-Pierre sur un jus de câprier accompagné d'une cassolette girolles-amandes-coques, le veau de lait, petit pois, cecina, jus de veau, émulsion lait ribot, avant le fromage travaillé, et deux desserts de saison, tacos rhubarbe, fleur d'oranger, vanille et pour finir un pressé de fraise-extraction fraise, crème et glace dragée. Cette évasion est complétée par une belle carte des vins que Laurent le papa vous fera découvrir, pendant que Laurence la maman fait le tour des tables pour voir si tout se passe bien. Quelques chambres pour profiter plus longuement et complètement du séjour.
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PLAN
Adresse 6 Hameau De La Grande Folie
60740 Saint-Maximin
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Les peoples
Guillaume Guibet
Guillaume Guibet Chef
Guillaume Guibet Guillaume Guibet Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Laurence Guibet Sommelière
Created with Fabric.js 5.2.4 Laurence Guibet Sommelière
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Ouvert
La Table du Connétable - Auberge du Jeu de Paume
14
/ 20
Table de Chef
La Table du Connétable - Auberge du Jeu de Paume
Lieu 60500 CHANTILLY
Chef Clément Le Norcy
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 115 € à 195 €
Ouvert
La Grange aux Loups
13
/ 20
Table de Chef
La Grange aux Loups
Lieu 60300 APREMONT
Chef Antoine Weyland
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 36 € à 59 €
Ouvert
Le Vilargène - Château Hôtel de Montvillargenne
13
/ 20
Table de Chef
Le Vilargène - Château Hôtel de Montvillargenne
Lieu 60270 GOUVIEUX
Chef Léo Chinot
Cuisine Français | Traditionnel
Ouvert
Le Julianon
13
/ 20
Table de Chef
Le Julianon
Lieu 60300 SENLIS
Chef Richard Baïma
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 39 € à 79 €
Ouvert
La Plume
13.5
/ 20
Table de Chef
La Plume
Lieu 95590 PRESLES
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine
Budget 59 €
Ouvert
Le Chiquito
13.5
/ 20
Table de Chef
Le Chiquito
Lieu 95540 MÉRY-SUR-OISE
Chef Anne-Sophie Godry
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 72 € à 84 €
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Hôtels à proximité

Ouvert
Auberge du Jeu de Paume
Hôtel d'Exception
Auberge du Jeu de Paume
Lieu 60500 CHANTILLY
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine
Budget 240 €
Restaurant
Ouvert
Le Grand Pavillon Chantilly
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Le Grand Pavillon Chantilly
Lieu 60500 VINEUIL-SAINT-FIRMIN
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service
Budget 165 €
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Abbaye de Royaumont
Hôtel de Prestige
Abbaye de Royaumont
Lieu 95270 LES TILLEULS
Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Restauration sur place
Budget 289 €
Ouvert
La Maison & L'Atelier
Sélectionné
Hors-classement
La Maison & L'Atelier
Lieu 60530 CROUY-EN-THELLE
Truc en + Chambres d'hôtes, Restauration sur place
Budget 115 €
Ouvert
Château Hôtel Mont Royal
Hôtel d'Exception
Château Hôtel Mont Royal
Lieu 60520 LA CHAPELLE-EN-SERVAL
Truc en + Accès handicapés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Budget 250 €
Restaurant
Ouvert
Le Domaine des Vanneaux Golf & Spa MGallery
Hôtel de Prestige
Le Domaine des Vanneaux Golf & Spa MGallery
Lieu 95590 PRESLES
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Golf, Minibar, Parking privé
Budget 206 €
Restaurant
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