Quai des Saveurs

85100 LES SABLES-D'OLONNE
14/20
 Table de Chef
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© Virginie Barbé
© Virginie Barbé
© Virginie Barbé
8 PHOTOS
Chef
Maxime Dourdin
Truc en +
Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
64 € à 110 €

L'avis de Gault&Millau

14/20
Table de Chef C'est la table en vue sur ce quai si fréquenté, belle gastronomie et produits riches apprêtés avec finesse et modernité par le chef Maxime Dourdin (ex Sarran, Labbé, Savoy). Avec son épouse Estelle, il a su convaincre les locaux autant que les touristes d'une régalade raffinée et à l'année dans cet intérieur cosy et chic. Les saveurs ne sont pas que marines, loin de là, le chef créant sa carte selon son savoir, son marché et les idées en vogue : tataki de saumon palets de patate douce vinaigrette mangue et coriandre, filet de bar de ligne mousseline de chou-fleur beurre blanc, paleron braisé façon bourguignonne espuma de pomme de terre jus corsé, tartelette aux saveurs des îles sorbet coco citron vert crémeux rhum ananas rôti, dans un menu Saveurs bien proportionné à 64 €.
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Adresse 8 Place de Strasbourg
85100 Les Sables-d'Olonne
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