Pulpe

59043 LILLE

12.5/20
Table Gourmande

Chef Clémence Taillandier et Philippe Platel

Cuisine Français | Moderne

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Une nouvelle adresse qui va à coup sûr compter sur la jeune scène lilloise. Dans ce néo-bistrot Clémence Taillandier, la cheffe, et Philippe Platel, en salle, imposent déjà les codes de la modernité et de leur personnalité. Fort de leurs parcours auprès des grands noms de la gastronomie française comme Troisgros, Bocuse ou Contanceau, ils se sont retrouvés à Lille dans l'équipe du Rozò de Diego Delbecq avant de lancer leur propre affaire début 2024. La carte, nourrie de produits bien locaux, fait revivre les classiques bourgeois comme les œufs mayonnaise, le généreux pâté en croute ou les poireaux vinaigrette. Le partage est le maître-mot, avec ses apéritifs à picorer ou les plats pour deux comme la côte de veau ou la lotte de Saint-Gilles à la sauce champagne crémée. Une carte simple, mais généreuse aux saveurs appliquées qui donneraient presque un goût de trop peu à chaque dernier coup de fourchette. La cave forgée par Philippe est aussi une colonne vertébrale de ce lieu attirant à la prestation déjà aboutie.

Plan

Adresse 7 Rue Saint-André
59043 Lille

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Ouverture

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Les peoples

Clémence Taillandier et Philippe Platel Cheffe

Menu A la carte

Entrée Rôti de veau en carpaccio, anchoïade, pickles de shitakés et capres frits 13 € Maquereau du Boulonnais à la flamme, vinaigrette teriyaki, crème au miso et fèves 12 €

Plat principal Gigot d'agneau du chateaunef rôti, petits pois, condiment menthe et jus réduit 24 € Lieu jaune de ligne ikéjime confit, rattes du Touquet, fenouil braisé, condiment rouille et sauce crémée aux graines de fenouil 26 €

Dessert Pavlova verveine, pêche blanche et abricot du Roussilon 10 € Tarte tatin et crème montée à la vanille de Madagascar 9 €