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Ourea

13006 MARSEILLE
13.5/20
 Table de Chef
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Chef Matthieu Roche
Cuisine Cuisine d'auteur | Méditerranéen
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
30€ à 62€
L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef C'est une idée neuve et toujours mouvement qui anime cette adresse du côté du palais de justice. Jeune, moderne et fièrement sudiste, la table de Mathieu Roche et Camille Fromont réunit tous les esthètes du quartier, les amateurs de beau et de bon qui savent ici l'intelligence et la délicatesse des compositions. Que ce soit sur la formule à 35 € du déjeuner ou le grand menu du soir, l'expérience est à la hauteur des attentes, des assiettes étudiées et inspirantes, un carpaccio de sériole de ligne de Méditerranée, n'duja, grenade et gel citron, une daurade de ligne, topinambour, vanille, carotte multicolore et noisette du Piémont, la raviole de canard, bouillon asiatique, fenouil, épinard, sabayon citron, chili oil et cacahuète, un dessert de ganache au chocolat, sorbet mandarine/citron, sablé sarrasin et crème café blanc. Très belle sélection en cave par Camille Fromont.
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Plan
Adresse 72 Rue De La Paix Marcel Paul
13006 Marseille
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Matthieu Roche Chef
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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