Chez Mattin

64500 CIBOURE

13.5/20
Table de Chef

5 PHOTOS

Chef Michel Niquet

Cuisine Local

L'avis de Gault&Millau

13.5/20

Table de Chef Impossible de passer par Ciboure sans se rendre au moins une fois chez Michel et Céline Niquet, ambassadeurs du pays depuis plus de cinquante ans. Leur maison basque au cœur du village est un témoignage du temps passé et des traditions locales, un lieu d'histoire et de passion, où l'on revient pour ces mêmes plaisirs, une carte qui ne change pas et dont on ne se lasse pas. On admirera la cassolette de txangurro, les accras de boudin et morue, langoustines rôties, fromage blanc aux herbes, l'incontournable ttoro, l'entrecôte pireneika, le riz au lait et glace au riz grillé. Cave bien constituée.

Plan

Adresse 63 Rue Evariste Baignol
64500 Ciboure

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Michel Niquet Chef

Menu A la carte

Entrée Avocat pané et frit à l’encre de chipiron, Breuil et langoustines rôties 16 € Tataki de thon, pastèque rôtie et granitée, leche de tigre 16 €

Plat principal Chipiron à l’encre accompagnée de riz 18 € Pomme de ris de veau (origine Sud-Ouest) rôtie entière, Langoustines rôties, Ragoût de petit pois à la Française 37 €

Dessert Profiteroles, vanille, noisette, pistache et chocolat chaud 10 € Pot au chocolat maison 5 €