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Louis Restaurant

75009 PARIS
14.5/20
 Table de Chef
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© Stéphane Pitré
© Stéphane Pitré
© Stéphane Pitré
15 PHOTOS
Chef Stéphane Pitré
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Truc en + À emporter | Click&Collect | Service de livraison
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
51 € à 145 €
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef Stéphane Pitré nous a cette année rassuré sur la bonne marche de son Louis : la maison est vaillante et nous y avons retrouvé ce brin d'enthousiasme qui nous avait fait défaut l'an passé. La cuisine du chef, qui se dédouble maintenant en saison avec celle de la belle Signoria de Calvi, se montre à nouveau inventive, notamment sur les produits de la mer, sur des menus en trois, sept ou neuf temps. Des compositions originales et inattendues sur des ingrédients de producteurs sélectionnés : daïkon coques et yaourt grec, œuf bio, lard de Colonnata fumé au bois de hêtre, un plaisant duo cabillaud-bulots enveloppé dans une feuille de blette et jus à base de carotte-gingembre, une canette rôtie, figue noire confite et farcie foie gras-raisins de Corinthe. Un joli et surprenant dessert poivron rouge, framboises, sainte-maure qui clôt la séance avec panache. Service aimable et carte des vins bien pourvue en bio et nature.
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PLAN
Adresse 23 Rue De La Victoire
75009 Paris
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Stéphane Pitré Chef
Stéphane Pitré Stéphane Pitré Chef

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