Loca Café

Rating: 13
Author: Gault&Millau

24 bis Rue Georges Clemenceau, 50400 Granville, France

13/20
Table de Chef

4 PHOTOS

Chef: Stéphane Haissant
Cuisine: Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Moderne
Style: Entre amis | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

22 à 44

L'avis de Gault&Millau 2026

Comme une paillotte posée dans le cœur de Granville, à deux pas de la plage du Plat-Gousset, la table de Stéphane Haissant compile singulièrement les détails, signalant un parcours riche et multiple. Passé par les tables de Guérard ou encore de la Tour d’argent, avant de faire un tour en Asie et en Bretagne, le chef a ramené ici en Normandie les couleurs de son périple, avec des assiettes fusion où la côte normande se mêle aux senteurs d’Orient. On y découvre, dans une belle exécution, le tartare de courgette et coquillages, ricotta fumée, champignons bruns, citron et romarin, la très belle volaille fermière aux anchois, d’une cuisson remarquable, soubise, câpres, aubergine et avocat, un crémeux chocolat blanc à la williamine, sorbet cacao, sablé au pain toasté et pop-corn. Service très agréable.