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Loca Café

50400 GRANVILLE
13/20
 Table de Chef
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© loca
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4 PHOTOS
Chef Stéphane Haissant
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Moderne
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
20€ à 37€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef C'est dans le cadre d'un bistrot presque banal, mais soigné dans le détail, que s'exprime aujourd'hui Stéphane Haissant. Sur les tables au carré bien alignées, le chef bourlingueur revient à la rencontre de la production locale et met son savoir-faire au service d'une cuisine personnelle et inspirée, par les expériences passées, en particulier sur l'élément marin : daurade royale marinée au sel marin petits pois mixés citron concombre framboise, épaule d'agneau confite à la moutarde et miel pulpe d'artichaut curcuma citronnelle, tarte fromage blanc basilic menthe glace rhubarbe au coteaux du layon et fruits rouges, une belle séquence aimablement facturée à 37 €, un des meilleurs coûts assurément sur la station.
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Plan
Adresse 24 bis Rue Georges Clemenceau
50400 Granville
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Created with Fabric.js 5.2.4
Stéphane Haissant Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Stéphane Haissant Chef

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Restaurant 13/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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