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Les Jardins by la Cloche

21000 DIJON
13.5/20
 Table de Chef
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© philippe Louzon
© philippe Louzon
© Christophe Remondière
15 PHOTOS
Chef Laurent Peugeot
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
48 € à 65 €
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L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef Après avoir cédé son sacré Charlemagne de Pernand, Laurent Peugeot a rapidement retrouvé un piano en s'installant au Jardin de la Cloche où il supervise toute la restauration, jusqu'au room-service et aux banquets. Un challenge intéressant, qui lui permet aussi de relancer une jolie restauration aux "Jardins", en donnant son style, toujours actuel, regardant vers le Soleil Levant et attentif aux saveurs vraies ; celle du maquereau et asperges relevés de miso, de l'omble chevalier et petits pois très croquants sur un bouillon wasabi ou encore le pigeon, très bien cuit rosé sur coffre, sauce sriracha jus réduit carotte des sables. La main est sûre, s'inscrit dans cette prestation hôtelière bien contrôlée, avec sa terrasse au jardin bien agréable et une cave bourguignonne classique, négoce et étiquettes connues.
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PLAN
Adresse 14 Place Darcy
21000 Dijon
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Laurent Peugeot
Laurent Peugeot Chef
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