Les Griottes

21220 GEVREY-CHAMBERTIN

13/20
Table de Chef

4 PHOTOS

Chef Guillaume Royer

Cuisine Français | Local | Traditionnel

Truc en + Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

25.9€ à 40€

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef De l'excellence et des potes, font une alliance suprême pour faire une belle auberge de pays, chic et cool, où l'on se fait bon vivant en toute élégance. Les Griottes sont le projet du MOF Guillaume Royer (que l'on connut chez Christophe Bacquié) et de ses associés, entièrement tourné vers la réalisation d'une table de plaisirs universels, pouvant aussi bien satisfaire les amateurs éclairés que les touristes en goguette. Le résultat est à la hauteur des attentes, avec des assiettes de pro : pâté croûte de volaille et veau, trompettes, cognac et pickles de légumes, pavé de truite cuit à l'huile d'olive, siphon dans l'esprit d'une sauce choron, un coq, cuisse confite, sauce au vin rouge, champignons de Tanay et note de romarin, une gaufre au lait de vache de Côte-d'Or, confiture fraise-anis de Flavigny ou ganache gianduja noisettes. La cave suit de près, avec des pépites et des grandes références bourguignonnes.

Plan

Adresse 3 Place de la Mairie
21220 Gevrey-Chambertin

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

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Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Guillaume Royer Chef

Menu A la carte

Entrée Girolles, escargots confits, le tout mijoté avec pousse d'épinards, mange tout et émulsion persillé 19 € Persillé de sandre, petits pois, sauce au fromage blanc de Bresse et condiments 19 €

Plat principal Quasi de veau rôti au beurre mousseux, jus de viande perlé 26 € Filet de Bar, cuit à l'huile d'olive, sauce vierge et note de mangue 28 €

Dessert La traditionnelle gaufre au lait de vache de Côte d'Or 12 € L'abricot en mille feuilles, Chiboust, sorbet et coulis 12 €

Formules Menu de la semaine 26 € Menu Griottes 40 €