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Les Griottes

21220 GEVREY-CHAMBERTIN
13/20
 Table de Chef
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4 PHOTOS
Chef Guillaume Royer
Cuisine Français | Local | Traditionnel
Truc en + Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
25.9 € à 40 €
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef De l'excellence et des potes, font une alliance suprême pour faire une belle auberge de pays, chic et cool, où l'on se fait bon vivant en toute élégance. Les Griottes sont le projet du MOF Guillaume Royer (que l'on connut chez Christophe Bacquié) et de ses associés, entièrement tourné vers la réalisation d'une table de plaisirs universels, pouvant aussi bien satisfaire les amateurs éclairés que les touristes en goguette. Le résultat est à la hauteur des attentes, avec des assiettes de pro : pâté croûte de volaille et veau, trompettes, cognac et pickles de légumes, pavé de truite cuit à l'huile d'olive, siphon dans l'esprit d'une sauce choron, un coq, cuisse confite, sauce au vin rouge, champignons de Tanay et note de romarin, une gaufre au lait de vache de Côte-d'Or, confiture fraise-anis de Flavigny ou ganache gianduja noisettes. La cave suit de près, avec des pépites et des grandes références bourguignonnes.
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PLAN
Adresse 3 Place de la Mairie
21220 Gevrey-Chambertin
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Ouverture
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
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Les peoples
Guillaume Royer
Guillaume Royer Chef
Guillaume Royer Guillaume Royer Chef

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